ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
480 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
-
300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
-
200 ಗ್ರಾಂ ಮೆತ್ತೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯ)
-
250 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್
-
50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
-
1 ಚಿಕ್ಕ ಗಾಜಿನ ನೀರು
-
ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಾಲ್ಟ್
ದಿಕ್ಕುಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಋತುವಿನ! ಉತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ( ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ), ಗರಿಗರಿಯಾದ Guanciale ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅಥವಾ ಬೇಕನ್), ಬಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಲು: ಸಮ್ಮಿಳಿತವಾದ!
ಕ್ರಮಗಳು
1
ಡನ್
|
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು: ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೆ ತೆಗೆಯಲು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. |
2
ಡನ್
|
ಇದು ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ lighty ಫ್ರೈ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. |
3
ಡನ್
|
ಪ್ಯಾನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ. ಇದು ಗುಳ್ಳೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದಾಗ. |
4
ಡನ್
|
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಹೋಳು guanciale ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ (ಅಥವಾ ಬೇಕನ್) ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀಡಬೇಡಿ! ಮಾಡಿದಾಗ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕರಗಲು ಆಗುತ್ತದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬು ಕಂದು Guanciale ಪಡೆಯಲು. ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೋದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಕೀಪ್, ಬದಲಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಗಬೇಕು; ತಕ್ಷಣ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲೇನಲ್ಲ. |
5
ಡನ್
|
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಲ್ dente ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೇರವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್, ಜ್ವಾಲೆಯ ಬೆಳಕಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ! |