English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
320 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
-
400 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
-
150 ಗ್ರಾಂ ಮೆತ್ತೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯ)
-
75 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್
-
ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಾಲ್ಟ್
-
ರುಚಿ ನೋಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
-
1 ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು
-
50 ಗ್ರಾಂ ವೈಟ್ ವೈನ್
ದಿಕ್ಕುಗಳು
ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವರು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಹವ್ಯಾಸಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಮಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ! ಬುಕಾಟಿನಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ … ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವತಃ ಎದುರಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವು ಅಮಟ್ರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕುರುಬನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲತಃ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು “ಗ್ರಿಷಿಯಾ”; ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಂಜನವು ಅಮಟ್ರಿಶಿಯಾನಾ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂತಹ ಪುರಾತನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಂದಿಗೂ ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ..
ಕ್ರಮಗಳು
|
1
ಡನ್
|
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಮಟ್ರಿಶಿಯಾನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. |
|
2
ಡನ್
|
ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಬಹುದು: Guanciale ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯ), ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ; ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. |
|
3
ಡನ್
8
|
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಹುಶಃ ಉಕ್ಕಿನ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ವಾನ್ಸಿಯಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ 7-8 ಕೊಬ್ಬು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳು; ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. |
|
4
ಡನ್
10
|
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ. |
|
5
ಡನ್
|
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. |
|
6
ಡನ್
|
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. |
|
7
ಡನ್
|
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತುರಿದ ಪೆಕೊರಿನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಮಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! |
